• Доставка в любое место

  • Оплата при получении

  • Без перерыва и выходных

+7 (904) 55 111 66

Горячая линия в Санкт - Петербурге

Утка по-пекински

Утка по-пекински
(соевый соус и мёд)

Под заказ

Описание:

Утка по-пекински – одна из достопримечательностей высокой китайской культуры Сегодня, всемирно известная утка по-пекински – национальное блюдо китайской кухни, рецепт которого был зарожден еще несколько столетий назад, во времена правления династии Юань – монгольского государства основной частью которого был Китай. Своё название блюдо получило за счёт популярности в Пекине. В настоящее время существует несколько способов приготовления утки. Традиционным считается жарка утки в специальной закрытой печи на высоком, постепенно угасающем огне. Предварительно утка щедро маринуется в специальном соусе с добавлением сладкого меда и душистых специй. При подаче на стол утку по-пекински нарезают небольшими кусочками. Мясо птицы при правильном приготовлении белого цвета, мягкое и нежное на вкус, блестящая золотистая корочка имеет заманчивый аромат, хрустящая, сладковатого вкуса. Настоящие ценители древнего блюда, являющегося неотъемлемой частью национальной китайской культуры, готовят утку по-пекински также в подвешенном состоянии над открытым огнем, используя при выборе дров исключительно твердые сорта фруктовых деревьев. Так, например, грушевого, либо финикового дерева. Благодаря чему, мясо утки после приготовления приобретает характерный красноватый оттенок, а также особый фруктовый аромат. К столу – утка по-пекински Устоять перед восхитительным фруктовым ароматом хрустящей корочки и вкусом нежнейшего мяса невозможно. Изначально, к столу утку по-пекински подают целиком, лишь после этого ее нарезают. По традиции – на 108 равных тонких ломтиков. Данное число расценивается в Китае как символ справедливости. Сама утка считается знаком благополучия и достатка, богатства. Перед подачей блюда стол сервируется благоухающей зеленью, а также тонкими блинами. Вместе с церемонией сложного приготовления, а также трапезой сочной налитой утки по-пекински можно полностью проникнуться китайской культурой. В далеком 1330 году рецепт приготовления данного блюда был опубликован в трудах «Важнейшие принципы питания» личного диетолога правившего императора. В те времена блюдо считалось настоящим Императорским деликатесом. В современном Китае, блюдо имеет настолько высокую значимость в истории и культуре Республики, что ей посвящена целая экспозиция в Пекине, городе, имя которого и было дано блюду как название.

Инструкции по приготовлению:

  1. Утку в пакете для запекания (грудкой вверх) отправляем в духовку разогретую до 180 градусов на 100 минут (утка – жирное мясо - будет много жира, рекомендуем использовать глубокий противень). За 20 минут до готовности, аккуратно разрезать пакет, что бы утка подрумянилась. Приятного аппетита! Enjoy your meal! Buon appetito!



Вступайте в семью и получайте бонусы!

Подробную информацию мы отправим Вам лично.